Dónde comer en la Albufera de Valencia

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El Palmar, la cuna de la paella

El pueblo de El Palmar, dentro del parque natural, es donde la mayoría de visitantes acude a comer arroz. La oferta es muy amplia y los restaurantes están enfocados al público que llega desde Valencia o de excursión.

Una comida típica con entrantes, paella, postre y bebida ronda los 25-40 € por persona, según el restaurante. Reserva con antelación, sobre todo en fines de semana y festivos.

Platos imprescindibles

• Paella valenciana tradicional: pollo, conejo, garrofó, judía verde y arroz bomba. La auténtica no lleva marisco.
• Arroz a banda: arroz cocinado en caldo de pescado, normalmente acompañado de alioli.
• All i pebre: guiso típico de la Albufera, hecho con anguila, patata, ajo y pimentón. No es para todos los paladares, pero es muy del lugar.
• Arroz del senyoret: con marisco pelado para comer cómodamente con tenedor.
• Esgarraet o llauna: entrantes típicos de la zona para empezar.

Consejos prácticos para reservar

• Reserva siempre con antelación, especialmente fines de semana y festivos.
• Pregunta si las paellas se piden por número de personas (mínimo 2).
• Una buena paella necesita 20-30 minutos: si te la sirven antes, desconfía.
• Pide la mesa con vistas al canal si vas a comer en El Palmar.
• Para visitas con poco tiempo, las excursiones con paella incluida resuelven la organización en un solo paquete.

Zonas alternativas a El Palmar

• El Saler: restaurantes junto al mar con buena oferta de arroces y pescado.
• Pinedo: chiringuitos y arrocerías con muy buena relación calidad-precio.
• Valencia ciudad: si solo tienes una noche y quieres paella sin moverte, hay arrocerías recomendables, aunque la experiencia en la propia Albufera es distinta.